FISTIK EZMELİ KAKAOLU YULAF KURABİYE

Herkese selam! Canı tatlı çekip ne yese diye düşünenlerle aynı duyguları paylaştığım bir gün bu pişmeyen kurabiyelerden yaptım ve sonuç sürekli yedirten şekersiz bir tatlı halini aldı :) Yulaf iyi bir lif kaynağı, glütensiz olanından satın alırsanız çok daha iyi.. Fıstık ezmesini ben kendim yapıyorum. İçinde bulunan şeker ise hindistan cevizi şekeri, yani hindistan cevizinin meyve çiçeğinden elde edilen düşük glisemik indeksli katkısız doğal bir şeker. Kakao olarak; tatlandırılmamış ve ham olmasına dikkat edin.Zaten marketlerden kakao olarak satın alınan tüm kakaolar birer çöp. Hepsi kakao çekirdeğinin işlenmiş,rafine edilmiş ve hiç bir besin değeri bulundurmayan artıkları ne yazık ki. Bu konulara daha detaylı değinmek üzere deyip tarife geçiyorum ;

Not*: Tüm tarifleri ölçü kaşığı ölçüleri üzerinden veriyorum. İsabetli sonuçlar için mutlaka ölçü kaşıklarını edinin, 

Malzemeler

1/2 cup (113 gr) tuzsuz tereyağ

2 cup hindistan cevizi şekeri ( 200 gr/ tepeleme olarak doldurmayın )

1/2 cup badem sütü (120 ml)

4 yk ham kakao

1/2 cup (135 gr) ev yapımı fıstık ezmesi

3 cup (265 gr) yulaf ezmesi

Yapılışı

Yağ,şeker,kakao ve sütü beraber geniş bir sos tavasında ısıtın.Kaynamaya başlayınca karıştırmadan 1 dk. ocağın üzerinde bekletin.Ocaktan alıp içine fıstık ezmesini ekleyin eriyinceye kadar karıştırın.Eridikten sonra yulaf ezmesini ilave edin, yulafa karışımı iyice yedirin. Yağlı kağıt serilmiş tercih ettiğiniz tepsi üzerine kaşık yardımıyla kurabiyeleri yuvarlak olarak dizin.30 dk dondurucuya bırakın. Çıkardıktan sonra aralıklarla ağzınıza yuvarlayın :)) çünkü tadı bağımlılık yapıyor.Formu için buzdolabında muhafaza edin.

  Afiyet olsun !

*Yaptığınız tarifleri instagram'da #econuntarifi hashtagiyle paylaşabilirsiniz. 

PORTAKALLI FRENK ÜZÜMLÜ PİTAYA KEK

Herkese tekrar merhaba! Geçen hafta doğum günüm olması nedeniyle uzun süredir yapmaya niyetlendiğim şekersiz unsuz kek nihayetinde vücut buldu. Rafine şekerden, buğday unu ya da herhangi bir undan uzak, tamamen bitki özlü bu kekin tarifini anca yazabiliyorum. Eğer siz de tarifi yaparsanız görselini instagram'da #econuntarifi hashtagi ile paylaşabilirsiniz ya da bana DM olarak gönderebilirsiniz :) Malzemelere kolayca ulaşacağınızı düşünüyorum, başlayalım;

Taban için malzemeler;

1/2 cup çiğ badem

4 çekirdeği çıkarılmış büyük yumuşak hurma

2 yk keçiboynuzu pekmezi

1 çk erimiş hindistancevizi yağı

1/4 çk vanilya aroması

1 tutam deniz tuzu

Yapılışı;

Bademleri robottan geçirin, geriye kalan tüm taban malzemelerini ilave edin.Karışım birbirini tutacak hamur kıvamına geldiyse ufak boy kelepçeli kalıba kalınlığı 1 cm olacak şekilde yayın ve 30 dk dondurucuda bekletin.

Dolgu için malzemeler:

3/4 cup en azından 1 saat suda beklemiş çiğ kaju

1/2 cup ham kakao 

1/2 cup badem sütü

1/4 taze sıktığınız portakal suyu

1/2 çk portakal kabuğu rendesi

2 yk keçiboynuzu pekmezi

1 çk hindistancevizi yağı

3 hurma

1/4 çk vanilya aroması

1 tutam deniz tuzu

Yapılışı:

Kajuları kurulayın ve hindistancevizi yağı hariç tüm malzemeleri yüksek devirde robotta çalıştırın.Yağı ekleyin. Dondurmuş olduğunuz tabanın üzerine yayın ve en az 3 saat dondurucuda dondurun. Servis etmeden önce kalıptan alıp buzdolabında bekletin.Üzerini frenk üzümü ve bir dilim portakalla neşelendirin.

Afiyet olsun! 

#econuntarifi

SICAK CHİA PUDİNG

Ara öğünlerin en kurtarıcısı; yaz aylarında soğuk kış aylarında sıcak tüketmesi çok zevkli olan chia pudingi artık bilmeyen yoktur diye düşünüyorum.Tok tutmasının yanında chia tohumunun içerdiği yüksek potasyum,kalsiyum, magnezyum ,protein ve kuvvetli demir içermesi onu süpergıdalar listesine dahil ediyor.Puding yapımına gelince, ben mandıra sütü yerine bitkisel sütler ile tüketmeyi daha uygun buluyorum. İnek sütündeki yüksek laktoz, laktozsuz olanlarında ise kişilerin farkında olmadan süt proteinine olan intoleransı vücutta şişkinlik rahatsızlık vs. bilmediğimiz bir sürü sorun üretiyor.Sıcak puding tarifine fındık sütünü çok yakıştırdım, başlayalım :) 

Malzemeler

1 silme cup (250ml) fındık sütü

1 porsiyon bitki özlü vanilya protein(opsiyonel)

1/4 cup chia tohumu (2 dolu yemek kaşığı)

1 ölçü kaşığı hindistancevizi yağı

1/2 çk. tarçın

1/4 cup taze öğütülmüş keten tohumu

Yapılışı 

Protein ekleyecekseniz önce süt ile ocak üzerinde ısıtın.Kaynamaya başlayınca diğer kalan tüm malzemeleri ilave edin.Chia tohumları jöle kıvamını alana kadar 3-5 dk kadar karıştırın.

Üzerine istediğiniz kırmızı meyve,yemiş,tohum ekleyebilirsiniz. 

Afiyet olsun ! #econuntarifi

instagram:ecomemories 

ADAPTOJENİK MATCHA LATTE

Nedir bu adaptojenik matcha latte? Adaptojenik besinler; hormon düzenleyici, stres azaltıcı ve metabolizma üzerinde olumlu aktif rol oynayan besindir. Belli başlı adaptojen besinler mevcut fakat Türkiye'de sınırlı oranda ulaşabiliyoruz ne yazık ki.Verdiğim tarifte içeriğinde gördüğünüz isimler adaptojen besinler olacak.

Peki içinde kahve olmadan nasıl Latte oluyor? Onu latte yapan "matcha" çayı tozu. Matcha çayı, kahveden içerdiği daha "düşük kafeinle" onu latte yapıyor. Yüzyıllardır Japonlar tarafından tüketilen Matcha yeşil çayı yüksek antioksidan ve lif içeriyor. Normal bir yeşil çaydan beş kat daha yüksek antioksidana sahip. Ayrıca uzun saatler meditasyona oturmadan önce uyandırıcı etkiye sahip olması nedeniyle de çok tercih edilirmiş. Şimdi geçiyorum tarife, malzemeleri internetten ya da organik aktarlardan temin etmeniz mümkün.Eminim ki bağımlısı olacaksınız :) 

Keyifli tüketmeler ! 

Malzemeler:

1 cup (250ml) badem sütü

1 çk. hindistan cevizi yağı

1 çk. matcha tozu

1 çk. maca tozu

Yarım çk. reishi tozu

1 çk. organik bitki özlü vanilya protein (opsiyonel)

Yarım çk tarçın+muskat

Badem sütünü kaynatın, blendera alın. İçine tüm karışımı ekleyin, 3 dk. boyunca blenderda karıştırın. Üzerine arı poleni serpiştirin ( alerjiniz yoksa) 

Not*: Adaptojen besinlerin günlük tüketim miktarı 1 çay kaşığını geçmemeli, fazla tüketim toksik etki yaratabilir.