Herkese selam!
Bu yazıda uzun zamandır paylaşmak istediğim bir konuyu ele alacağım.Aslında sağlıklı beslenme konusunda çoğu kişinin üşendiği bir kaç konuya da açıklık getirmiş olacağımı düşünüyorum.Yiyecek paylaşımlarından sonra en sık aldığım mesaj "keşke ben de böyle yapabilsem" oluyor.Neden olmasın ki diyorum.. Onları yaparken ve yerken zevk almaya başladığınız anda hele ki faydasının dokunduğunu hissediyorsanız her şey daha kolay bir hal alıyor.
Öncelikle size nelerin "iyi" nelerin "iyi gelmediği"ni belirlemeniz gerek. Bu da ancak deneyimlenerek yani onları yiyerek anlayabileceğiniz bir durum.En önemlisi sağlıklı besinlerle barışık olmak ve ayrım yapmamak. Yani ıspanak çiğ yenir mi? her sabah yumurta yenmez ki.. gibi ön yargılarınızdan kurtulun çünkü denemeden asla bilemezsiniz.Çiğ ıspanak öylece yiyemem diyorsanız ona roka muamelesi yapın, üzerine limon sıkın mesela ya da güzel bir omletin içine ıspanakları kıyıp öyle tüketin. Fakat ne yazık ki bitkilerin çoğu ne kadar pişerse o kadar vitamin ve mineral değerini kaybediyor.Yani su ile saatlerce pişmiş ve pelteleşmiş bir ıspanak'ın bize hiç faydası yok. Sadece ıspanak değil; şu öldürmeyi çok sevdiğimiz soğan, sarımsak, brokoli,kabak.. diye liste uzuyor.Tabi ölçülü pişirmenin de zararlı maddeleri ve bakterileri yok ettiğini,çiğneme ve sindirimi daha kolay hale getirdiğini de unutmayın.Fakat bitkiler hayvansal proteinler gibi değildir.Sindirirken pankreasınızdan enerji harcamaz ve direkt bağırsaklara yol alırlar.
Konuyu çok dağıtmadan geliyorum üşendiğimiz kısma.Sevdiğiniz; "işlenmemiş" (raf ömrü uzatıcı içerikler,palm,ayçiçek,mısır özü yağı,tuz,şeker,glikoz ibarelerinden kaçının) ve "organik" (serbest gezen-beslenen,aşı-ilaç-antibiyotiksiz beslenmiş-büyütülmüş) besinleri seçtikten sonra onlarla oynamak size kalmış.Sevdiğiniz baharatları sebzelerinize harmanlayıp,vegan değilseniz hindi/tavuk etinin yanına kabakları, havuçları , kuşkonmazı vs.sevdiğiniz sebzeyi kısa süreli fırınlayıp tüketebilirsiniz.Bütün sebzeleri aynı tepside fırınlamak ne sizi yorar ne de sebzelerin değerini kaybettirir.Saatlerce sulu yemek pişirmekten kesinlikle daha kolay.Yiyeceklerinizi sizi 2-3 gün idare edecek şekilde saklama kaplarında buzdolabına stoklayabilirsiniz. Bir daha pişirmenize gerek kalmayacak hatta hemen alıp yemek daha zevkli olacak.Çiğ yeşilliklerinizi aldığınız zaman yıkayın ve saklama kabında hemen buzdolabında kaldırın.Böylece o hafta boyunca tekrar tekrar çıkarıp yıkamak zorunda kalmamış olursunuz.Mutlaka fırın için kesilmiş pişirme kağıdı satın alın.Tepsiyi yağlamak sonra sebzeleri dizmek sonra o tepsiyi yıkamak düşüncesi sizi yorabilir.İçeriği temiz konservelerden satın alabilirsiniz.Meksika fasulyesi, nohut vb. baklagilleri de geceden başlayan "gazını alma" yolculuğundan kurtarmış olursunuz :) Eğer işinizi kolaylaştırsın diye pratik mutfak aletlerini kullanmaktan hoşlanıyorsanız onlardan edinin. Elektriksiz el rondosu, kabuk soyucular, yumurta dilimleyiciler bunlar için var ve her yerde satılıyorlar.
Bunların yanı sıra en önemli konulardan biri de mutlaka beslenme hakkında kitaplar edinin.Çiğ beslenme ve faydaları, pratik hazırlanan yiyecekler vb. gibi görseli olan kitaplar sizi bu konuda hem teşvik eder hem de bilgilendirir.Son olarak iyi bir aşçı olmanıza gerek yok.Sebzeyi olduğu gibi tüketmek hem faydalı hem de daha kolay ve pratik. Bir sonraki yazımda "sağlıklı besinleri yerken nasıl zevkli hale getirebilirsiniz" onu paylaşacağım.
Kendinize çok iyi bakın, sevgiler
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder